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Heinestraße 33
72762 Reutlingen
Tel.: + 49 7121 290888

Wein-Details

De Falco Primitivo »Ottante« 2021

Manduria DOC · Apulien · Italien

Jahrgang:	2021
Winzer / Weingut:	Cantine De Falco - Salvatore und Gabriele De Falco
Region / Land:	Apulien - Italien
Ausbau:	Mazeration der Trauben und Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 15 Tage. Anschließend sechs Monate in amerikanischen Eichenfässern gereift.
Rebsorten:	100 % Primitivo
Böden:	Sandhaltiger roter Ton
Alkohol:	14,0 % Vol.
Säuregehalt:	5,3 g/l
Restsüße:	9,6 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 16 -18 °C, jetzt bis 2028
Küche / Anlass:	Zu vegetarischer Lasagne mit Auberginen, Paprika und Zucchini mit Ricotta, Pizza mit geröstetem Knoblauch und Salsicca, Gegrillte Wildschweinkoteletts mit Wacholder und Rotwein-Reduktion, Lamm mit geröstetem Kürbis und roten Zwiebeln
Weinart:	Rotwein

Magier der Primitivo-Rebe

Salvatore De Falco und sein Sohn Gabriele sind Magier der autochthonen Rebsorten aus Apulien: Primitivo und Negroamaro. Was die Zwei in die Flasche zaubern, erfreut Genießergaumen. Wir können es fast selbst nicht glauben: alle ihre Weine sind aus dem Stand heraus zu Lieblingsweinen unserer Kunden avanciert. Wer sie noch nicht kennt - bitte unbedingt probieren!

Die Familienkellerei Cantine De Falco liegt in Apulien, ganz unten an Italiens Stiefelabsatz, in der Region Salento in der Kommune Novoli. 1949 gegründet, wird sie heute sehr erfolgreich von Salvatore De Falco und seinem Sohn Gabriele geführt. Das historische Gebäude wurde gründlich renoviert und sowohl mit moderner Kellertechnik als auch einem klimatisierten Keller für die Eichenfässer ausgestattet. Die 20 ha Weinberge befinden sich in den Gemeinden Lecce, Tarranto und Brindisi und sind hauptsächlich mit den Rebsorten Primitivo und Negroamaro bepflanzt. Die Erziehung der Reben erfolgt teilweise auf traditionelle Weise im Pergola-System und zum anderen Teil per Draht.

Salvatore De Falco und sein Sohn Gabriele, ein ausgebildeter Önologe, überwachen mit großer Sorgfalt und Leidenschaft die Produktionsprozesse ihrer Weine von der Traube bis zur Abfüllung in die Flasche. Das Ergebnis sind exzellente Weine, die die Charakteristik der Rebsorte, den eisenhaltigen Kalkboden und die Sonne Apuliens widerspiegeln. Bereits seit einigen Jahren haben uns die Weine von Cantine De Falco in unseren Einkaufsverkostungen überzeugt.

Der Wein im Glas:

Tiefe rubinrote Farbe. Die Nase bietet ein unverwechselbares mediterranes Bouquet mit Aromen von reifen schwarzen Beeren und Schwarzkirsche, die sich mit süßem Tabak und würzigen Noten von Kaffee und Johannisbrot vermischen. Feine Nuancen von Thymian und schwarzen Oliven. Am Gaumen überzeugt der Wein durch eine unglaubliche Fülle und ausgewogene Struktur mit elegantem Tannin und kräftigem, langen Nachhall.

0,75l