2018 Appassimento, Vigna Levantina, Primitivo Puglia IGT
Inmitten des Salento-Gebietes, im Südosten Apuliens · Italien
| Jahrgang: | 2018 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Cantine Minini - Mario Minini |
| Region / Land: | Inmitten des Salento-Gebietes, im Südosten Apuliens - Italien |
| Ausbau: | Appassimento-Verfahren, Vergärung der leicht angetrockneten Trauben temperaturkontrolliert in Edelstahl |
| Rebsorten: | 100 % Primitivo von 25 bis 30 Jahre alten Rebstöcken |
| Böden: | Mittelschwerer Boden |
| Alkohol: | 14,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 6,1 g/l |
| Restsüße: | 14 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16-18 °C, jetzt bis mindestens 2022 |
| Küche / Anlass: | Idealer Partner für würzige Gerichte und reife Käse. Beste Wahl zum Kartenspiel mit Freunden, zum sonntäglichen Tatort oder auf dem Sofa nach Feierabend |
| Weinart: | Rotwein |
Appassimento – Wein aus angetrockneten Trauben – war schon in der Antike bekannt. Der Geschmack ist ebenso zeitlos wie zeitgemäß, besonders aus einer so ausdrucksstarken Traube wie dem Primitivo. Lange haben wir nach einen würdigen Nachfolger für unseren beliebten Primitivo Puglia gesucht, bis wir diesen Primitivo Appassimento gefunden haben.
Wir sind gespannt auf Ihre Meinung.
Appassimento bedeutet das Rosinieren der Trauben direkt am Rebstock. Ein Vorgang, der im warmen und trockenen Süden hervorragend funktioniert. Da die Rebsorte Primitivo sehr ungleichmäßig reift, kommt es vor, dass sich gleichzeitig reife aber auch grüne Beeren an einer Traube befinden. Die grünen Trauben müssen aufwendig von Hand entfernt werden. Nur so entwickelt sich das typische Aroma nach Waldfrüchten, Zimt, Nelken und schwarzem Pfeffer.
Der Wein im Glas: Tiefe rubinrote Farbe mit hellen Reflexen. In der Nase voller Duft nach reifen Früchten, elegant, komplex nach mediterranen Pinien und dunklen Gewürzen. Am Gaumen sanfte Tannine, erstaunlich voller Körper. Samtiger und anhaltender Nachhall.
Pro Flasche
13,00 € / Liter
inkl. 19% MwSt.
