Weinempfehlung

Weingut Hofmann Silvaner »Röttinger Feuerstein« 2023

Prädikatswein Kabinett · Röttinger Feuerstein, Franken · Deutschland

Jahrgang:	2023
Winzer / Weingut:	Weingut Hofmann - Jürgen Hofmann
Region / Land:	Röttinger Feuerstein, Franken - Deutschland
Ausbau:	Konventionell im Stahltank
Rebsorten:	100 % Silvaner
Böden:	Muschelkalk, durchzogen mit weißen Quarzadern und toniger Lehm
Alkohol:	11,5 % Vol.
Säuregehalt:	6,1 g/l
Restsüße:	3,8 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 10 - 12 °C, jetzt bis 2028
Küche / Anlass:	Der Klassiker zu weißem Spargel, zu Salaten mit säurebetonter Vinaigrette, aber auch zu gebratenem Fasan, Karpfen Blau, Pilzgerichten und Kartoffelsuppe
Weinart:	Weißwein

Gute Weine brauchen Zeit, das weiß auch die Familie Hofmann aus Franken. Bei diesem Wein punkten klare Frucht, Mineralität und feiner Schmelz.

Silvaner gibt es seit über 350 Jahren in Deutschland. Man glaubt es kaum, aber die größte Anbaufläche für Silvaner liegt in Rheinhessen. Bekanntermaßen kommt der beste Silvaner allerdings aus Franken. Der Ursprung der weißen Edelrebsorte findet sich in der Alpenregion und hat dank der Zisterzienser Mönche den Weg nach Franken gefunden. Das bekannteste Kloster der Region Ebrach, pflegte Handelbeziehungen bis nach Österreich. Genetische Untersuchungen zeigen, dass Silvaner eine Kreuzung der Rebsorten Traminer und Österreichisch Weiß ist.

Silvaner ist vielfältig. Oft als Spargelwein oder unkomplizierter Sommerwein getrunken, zeigt der Silvaner aus der Lage ‚Röttinger Feuerstein‘ von Familie Hofmann erst Monate und Jahre (!) später, was er kann. Bei der Weinbereitung gibt man dem Wein die Zeit, die er benötigt. So kommt der aktuelle Jahrgang immer erst dann auf den Markt, wenn die Spargelsaison bereits fast vorbei ist. Die Weine haben ein unglaubliches Potential. Dafür zeigt der erstaunlich leichte Silvaner bereits jetzt sein Potential für die kühlere Jahreszeit. Nun kommt seine leichte Cremigkeit am besten zur Geltung, seine zurückhaltende Säure und feine Aromatik macht ihn zu einem vielseitigen Partner für feine Speisen.

Der Wein im Glas: Zartgelbe, fast klare Farbe mit goldenen und grünen Reflexen. In der Nase wunderbar aromatisch, mit Noten von Birnen, Stachelbeeren, Orangenschalen und exotischen Früchten. Am Gaumen sehr harmonisch, hervorragend eingebundene Säure, überraschend cremiges Mundgefühl. Langer und frischer Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Warum er uns gefällt: Geradlinig und authentisch wie sein Macher – ein phantastischer Silvaner, der unter dem Radar läuft. Sehr gutes Preis / Qualitätsverhältnis!

0,75l

Montag-Donnerstag	15-19 Uhr
Freitag	13-20 Uhr
Samstag	10-16 Uhr

Öffnungszeiten

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