2014 Sofros, Toro DO
Gemeinde Castronuño am Duero in der DO Toro · Spanien
Jahrgang: | 2014 |
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Winzer / Weingut: | Forentino Ferrin Garcia - Quinta Esencia Bodegueros |
Region / Land: | Gemeinde Castronuño am Duero in der DO Toro - Spanien |
Ausbau: | Handlese in Kisten mit 15 kg, 5-tägige Mazeration und alkoholische Gärung mit den weinbergseigenen Hefen bei 24 °C, malolaktische Gärung und weiterer 15-monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche, Abfüllung ohne Klärung und ohne Filtration |
Rebsorten: | 100 % Tinto de Toro von über 80 Jahre alten Reben |
Böden: | Sedimente von Sand, Ton und Kalk mit Kieselsteinen an der Oberfläche |
Alkohol: | 15,0 % Vol. |
Säuregehalt: | 5,7 g/l |
Restsüße: | 2 g/l |
Optimaler Genuss: | Bei 16-18 °C, jetzt bis mindestens 2024 |
Küche / Anlass: | Zu Rinderfilet Wellington, Filetgulasch Stroganoff, Rehrücken mit Steinpilzen, Lammkoteletts und Lammfilet, Enten- und Gänsebraten, Wildgeflügel gebraten. Optimaler Rotwein zum Festtagsbraten! |
Weinart: | Rotwein |