Roland Lavantureux Chablis »Vieilles Vignes« 2019
Chablis AOP · Südostlage in der Gemeinde Lignorelles, Chablis, Burgund · Frankreich
Jahrgang: | 2019 |
---|---|
Winzer / Weingut: | Domaine Roland Lavantureux - Domaine Roland Lavantureux |
Region / Land: | Südostlage in der Gemeinde Lignorelles, Chablis, Burgund - Frankreich |
Ausbau: | Nach der temperaturkontrollierten Gärung wurden 40 % des Weines für 11 Monate in 3-6 Jahre alten Eichenfässern und 60 % in Edelstahl ausgebaut |
Rebsorten: | 100 % Chardonnay |
Böden: | ‘Kimmeridge’ = kalk- und lehmhaltiger Boden aus der späten Jurazeit |
Alkohol: | 12,5 % Vol. |
Säuregehalt: | 7,3 g/l |
Restsüße: | 0,3 g/l |
Optimaler Genuss: | Bei 10 °C, jetzt bis 2025 |
Küche / Anlass: | Zu Hummer, Langusten und Austern; ein Genuss zu Fisch, Geflügel und Kalbfleisch, z. B. Seezunge à la Parisienne, sautiertem Huhn in Rahmsauce, Kalbfleisch in Sahnesauce oder zu frittiertem Gemüse |
Weinart: | Weißwein |