Baron Widmann »Weissburgunder Sulzhof« 2022
Südtirol DOC · 1,2 Hektar Steillage »Sulzhof« in Penon auf 600 m ü. M., Gemeinde Kurtatsch, Südtirol · Italien
| Jahrgang: | 2022 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Weingut Baron Widmann - Andreas Widmann |
| Region / Land: | 1,2 Hektar Steillage »Sulzhof« in Penon auf 600 m ü. M., Gemeinde Kurtatsch, Südtirol - Italien |
| Ausbau: | Handlese am 2. Oktober. Die Gärung sowie auch der Ausbau erfolgten im großen Akazienholzfass auf der Vollhefe mit wöchentlicher Batonnage über acht Monate. |
| Rebsorten: | 100 % Weissburgunder von 17 bis 29 Jahre alten Rebstöcken |
| Böden: | Kalkhaltiger Schotterboden mit Lehmanteil |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 6,8 g/l |
| Restsüße: | 0,3 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 10 – 12 °C, jetzt bis 2026 |
| Küche / Anlass: | Als Aperitif, zu Weißkrautsalat mit Pressknödeln, zu cremigen Südtiroler Weinsuppe, zu Fisch und hellem Fleisch |
| Weinart: | Weißwein |