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Heinestraße 33
72762 Reutlingen
Tel.: + 49 7121 290888

Wein-Details

Clos Cantenac Saint-Émilion Grand Cru 2021

Saint-Émilion Grand Cru AOP · 5,7 Hektar in drei Parzellen mit den ältesten Rebstöcken des Weinguts, Saint-Emilion, Bordeaux · Frankreich

Jahrgang:	2021
Winzer / Weingut:	Charlotte & Martin Krajewski - Clos Cantenac
Region / Land:	5,7 Hektar in drei Parzellen mit den ältesten Rebstöcken des Weinguts, Saint-Emilion, Bordeaux - Frankreich
Ausbau:	Handlese, zweite Handlese der einzelnen Beeren im Keller, Kaltmazeration bei 7-8°C für einen Tag, anschließende Gärung bei 25 °C für 6 Tage mit regelmäßigem Umpumgen, gefolgt von einer einmaligen Delastage und weiterer Gärung zwischen 28 und 29 °C für weitere 6 Tage. Malolaktische Gärung in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern und Edelstahltanks. Reifung zu 40 % in neuen französischen Eichenfässern und zu 60 % in Fässern aus dem 2. und 3. Jahr für 12 Monate.
Rebsorten:	85 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon
Böden:	Tiefer Kies, Sand und Ton über Kalkstein
Alkohol:	14,5 % Vol.
Säuregehalt:	4,6 g/l
Restsüße:	0,1 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 16 - 18 °C, 2026 bis 2030
Küche / Anlass:	Zu Entrecôte / Ribeye mit Schalotten-Rotweinsauce, Lammkarree mit Kräuterkruste, Bœuf Bourguignon, Pilz-Risotto oder gebratenen Steinpilzen, geräucherter Aubergine mit Miso-Glasur (vegetarisch)
Weinart:	Rotwein

Saint-Émilion 2021 — Klassische Präzision

Der Clos Cantenac 2021 ist der Grand Vin des Weinguts und zeigt den Jahrgang 2021 als klassischen, rechtsufrigen Bordeaux mit viel Balance und guter Substanz. Er besteht überwiegend aus Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon und reifte wie üblich rund 12 Monate in Eichenholz, bevor er abgefüllt wurde.

Im Glas präsentiert er sich mit einer kräftigen rubinroten Farbe und einem Duft, der frische rote Beeren wie Kirsche und Himbeere mit subtilen Anklängen von Gewürzen, leichter Vanille und Tabak verbindet. Am Gaumen zeigt der Wein mittel bis vollmundigen Körper, eine saftige, fruchtige Mitte und pulverige Tannine, die von einer guten Frische und Struktur getragen werden. Die Aromen von roten und dunklen Früchten werden begleitet von feinen, würzigen Nuancen und einer angenehmen Länge im Abgang. 

Kritiker beschreiben den 2021er als lebendigen, ausgewogenen Saint‑Émilion mit guter Fruchtklarheit, feiner Säure und einer klaren Struktur, die ihm Lagerpotenzial verleiht. Je nach Bewertungsskala wird er um etwa 88–91 Punktegesehen, und viele Verkoster empfehlen, ihn ab 2026–2030 und darüber hinaus zu genießen, wenn sich die Tannine und Holznoten noch weiter integrieren. 

Dieser Saint-Emilion des Jahrgangs 2021 zeigt einen klassischen, eleganten Stil mit klarer Frucht, lebendiger Säure und feinen, pulvrigen Tanninen. Der Jahrgang ist insgesamt frisch und leicht, was ihn früh zugänglich macht, ohne die typische Saint-Émilion-Struktur zu verlieren.

Food-Pairing: Gerichte mit guter Säure/Fett-Balance und kräftigen Umami-Noten passen besonders gut: Zu Entrecôte / Ribeye mit Schalotten-Rotweinsauce, Lammkarree mit Kräuterkruste, Bœuf Bourguignon, Pilz-Risotto oder gebratenen Steinpilzen, geräucherter Aubergine mit Miso-Glasur (vegetarisch)

0,75l