Vignerons de Cébazan Pinot Noir »Les Esperons« 2023
Pays d'Oc IGP · Languedoc · Frankreich
| Jahrgang: | 2023 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Marylin Lasserre - Vignerons de Cébazan |
| Region / Land: | Languedoc - Frankreich |
| Ausbau: | Um den eleganten Stil dieses Weines zu erreichen, wurden zwei Vinifikationen durchgeführt: ein Teil der Trauben wurde im Norden am Fuße der Pyrenäen früh geerntet und bei niedriger Temperatur vergoren, um fruchtige Aromen zu erhalten. Die übrigen Trauben aus dem südlichen Languedoc machten eine traditionelle, lange Maischegärung; beide Teile vereint, wurden mehrere Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. |
| Rebsorten: | 100 % Pinot Noir |
| Böden: | Ton und Kalkstein |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 7,3 g/l |
| Restsüße: | 5,4 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 12 - 14 °C, jetzt bis Ende 2025 |
| Küche / Anlass: | Leicht gekühlt zu einer Entenbrust oder zum Rehbraten mit Preiselbeeren servieren. Passt auch gut zu gegrilltem Hähnchen und zu Pastagerichten mit raffinierten Saucen. Für Vegetarier: das ist der perfekte Rotwein für Pilzgerichte aber auch zu Roter Beete und Linsen schmeckt er köstlich. |
| Weinart: | Rotwein |