2019 Punto.8, Grillo, Terre Siciliane IGP
Sizilien · Italien
| Jahrgang: | 2019 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Sizilien - Ottoventi - Tonino Guzzo |
| Region / Land: | Sizilien - Italien |
| BIO Wein Zertifikatsnummer: | IT-BIO-009 |
| Ausbau: | Die Ernte erfolgte manuell in mit Trockeneis gekühlten Boxen, um jegliche Oxidation der Trauben zu vermeiden; nach dem schonenden pneumatischen Pressen erfolgte die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 °C in Edelstahltanks. |
| Rebsorten: | 100 % Grillo |
| Böden: | Gemischter Kalkboden |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 6,4 g/l |
| Restsüße: | 3,5 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 10-12 °C, jetzt bis 2021 |
| Küche / Anlass: | Ideal zu Vorspeisen und Hauptgerichten mit Fisch und Meeresfrüchten und zu Sushi. Passt auch gut zu Kalbfleischgerichten wie Saltimbocca |
| Weinart: | Weißwein |