2019 Arenile Pecorino, Terre di Chieti IGP, Cantina Ripa
Ripa Teatina, südlich von Pescara in den Abruzzen · Italien
| Jahrgang: | 2019 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Abruzzen - Novaripa - Pasquale Caldora |
| Region / Land: | Ripa Teatina, südlich von Pescara in den Abruzzen - Italien |
| Ausbau: | Manuelle Lese nach dem Mondkalender, sanfte Pressung, alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl, langer Hefekontakt mit regelmäßger Batonnage – Aufrühren der Hefe |
| Rebsorten: | 100 % Pecorino |
| Böden: | Sandboden mit Kalk im Untergrund |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 6 g/l |
| Restsüße: | 4,5 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 10-12 °C, jetzt bis Ende 2021 |
| Küche / Anlass: | Zu gebackener Forelle mit Champignons, Gnocchi, Tintenfisch, Calamari und Hühnchen, Kichererbsen, Risotto und Polenta mit Pilzen und zu Crostini – belegten Broten, Pecorino-Käse |
| Weinart: | Weißwein |